Trøffelburger med mozzarella smashede krydderpoteter, sylteagurk, ruccola og tomat

Italia møter USA. Trøffelburger fra Strøm-Larsen-ovnsbakt med mozzarella, servert med smashede krydderpoteter, syltet agurk, urtedressing og ruccola.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Spelthvete
Melk
Laktose

Smashede krydderpoteter

300 gSmåpoteter
½ pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)
1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Sylteagurk

1 pakkeKryddermiks med sennep og dill (Sennep)
1 stkAgurk
1 stkSjalottløk
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½ dlHvitvinseddikBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

½ pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½ pakkeLett urtedressing (Egg, Sennep, Melk, Laktose)
1 stkTomat
60 gRuccola

Trøffelburger med mozzarella

280 gTrøffelburger
80 gMozzarella (Melk, Laktose)

Brioche burgerbrød

1 pakkeBrioche hamburgerbrød (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Basisvarer

Smør*, Vann, Hvitvinseddik, Sukker, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Pepper, Salt

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1211 kcal
Fett:: 61 g
Karbohydrater:: 121 g
Protein:: 46 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.541 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. Ta frem burgerne og 1 ss smør, og la det ligge på benken så det blir romtemperert.
Smashede krydderpoteter
Skyll potetene, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Ha over litt olje og salt, og stek potetene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er møre. Rør sammen smøret fra punkt 1 med kryddermiksen i en skål. Ta brettet med potetene ut av ovnen, og knus dem flate med en kopp. Fordel kryddersmøret over potetene, og riv osten på et rivjern over. Stek dem videre i ovnen i 5 minutter, til de er gylne og sprø.
Sylteagurk
Ha 1 dl vann, ½ dl eddik, 3 ss sukker og kryddermiksen i en kjele og kok det i 3 minutter. Skyll og kutt agurken i skiver. Skrell og kutt løken i ringer. Ha agurken og løken i et sylteglass eller en skål og hell syltelaken over. Avkjøl tildekket frem til servering.
Tilbehør
Rør sammen aiolien og urtedressingen i en skål. Skyll ruccolaen og tomaten, og kutt tomaten i tynne skiver.
Trøffelburger med mozzarella
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre burgerne med litt salt og pepper, og stek dem i 2 minutter på hver side. Kutt mozzarellaosten i tynne skiver. Legg burgerne i en ildfast form, og fordel mozzarellaen over. Stek dem videre i ovnen i omtrent 2 minutter, eller til osten er litt smeltet og burgerne er stekt etter eget ønske.
Brioche burgerbrød
Del burgerbrødene, og varm dem i ovnen i 3 minutter eller i stekepannen fra forrige punkt med snittflatene ned.
Sett sammen burgerne etter eget ønske, og server de smashede potetene ved siden av.