Krydderstekt svinefilet med sitronrisotto og bakte gulrøtter

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Sennep
Melk

Sitronrisotto

1 pakkeOksebuljong
1 stkSjalottløk
1 stkHvitløksfedd
1 stkSitron
150 gRisottoris
1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
7 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Bakte gulrøtter

2 stkGulrøtter
75 gStrimlet grønnkål

Krydderstekt svinefilet

300 gFiletstykke av svin
1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

Basisvarer

Vann, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 583 kcal
Fett:: 10 g
Karbohydrater:: 75 g
Protein:: 48 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.016 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Pisk inn litt vann og smør i stekepannen etter kjøttet er stekt, for en rask sjysaus til retten.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Sitronrisotto
Kok opp 7 dl vann i en kjele sammen med buljongen. Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skyll sitronen godt, og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Varm opp en kjele til middels høy varme og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og risottorisen i omtrent 3 minutter, eller til løken og risen er blank.
Bakte gulrøtter
Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene i en ildfast form og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter. Vend inn grønnkålen de siste 5 minuttene av steketiden.
Sitronrisotto, fortsettelse
Spe risen med den varme buljongen, litt og litt. Når buljongen har kokt inn i risen, tilsettes mer buljong. Rør om i risen av og til. Fortsett slik til all buljongen er kokt inn eller risen er ferdig. Ta risottoen av varmen og riv osten på et rivjern over. Vend det sammen, og smak til med sitronskallet, saft fra sitronen, litt salt og pepper.
Krydderstekt svinefilet
Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre med salt. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter, til det er godt brunet rundt om. Krydre kjøttet med kryddermiksen, og legg det i den ildfaste formen med gulrøttene når det gjenstår omtrent 15 minutter av gulrøttenes steketid. Stek det hele videre til gulrøttene er møre og kjøttet er gjennomstekt. La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.