Massaman – og kokoskremet Thai Bolognese med asiatisk kålsalat

I denne retten møter Thailand Italia. Bolognese sausen er smaksatt med massaman currypaste, kokoskrem og soyasaus, og toppes med en frisk kålsalat.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Peanøtter
Soya
Sesamfrø
Hvete

Thai bolognese

½ stkRødløk
275 gKjøttdeig
1 pakkeKokoskrem
½–1 flaskeMoste tomater
½ pakkeOksebuljong
½ pakkeSesam- og chilisaus (Fisk, Soya, Sesamfrø)
½–1 pakkeMassaman currypaste

Pasta

200 gLinguine (Hvete)

Kålsalat

½–1 stkRød chili
1 buntKoriander
150 gFinsnittet hodekål
1 stkGulrot
½ stkRødløk
1 pakkePeanøtter (Peanøtter)
½ pakkeSesam- og chilisaus (Fisk, Soya, Sesamfrø)

Basisvarer

Olje, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1065 kcal
Fett:: 47 g
Karbohydrater:: 106 g
Protein:: 54 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.929 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Ha i litt og litt av massaman currypasten da den er sterk.

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen.
Thai bolognese
Skrell og kutt halve løken i tynne strimler og finhakk resten. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen og den finhakkede løken i omtrent 4 minutter under omrøring til det er godt brunet. Ha over kokoskremen, de moste tomatene, oksebuljongen, halvparten av sesam- og chilisausen og halvparten av massaman currypasten (se tips). La det småkoke under lokk i omtrent 10 minutter.
Pasta
Tilbered pastaen som anvist på pakken i vannet fra punkt 1.
Kålsalat
Skyll chilien og korianderen, og skrell gulrøttene. Kutt chilien i tynne skiver, grovhakk korianderen, og skjær gulrøttene i strimler med en skreller. Ha det hele i en serveringsskål, og bland inn den strimlede kålen og den strimlede rødløken, peanøttene og resten av sesam- og chilisausen.
Thai bolognese, fortsettelse
Smak eventuelt til bolognesen med litt salt og mer av currypasten.
Server pastaen med kjøttsausen og topp med salaten.