Báhn mi burger med smashede poteter syltede grønnsaker og chilimajones

I denne saftige burgeren møter den Amerikanske burgeren spennende smaker fra Vietnam. Klassisk burger og potet med ost, servert med spicy grønnsaker.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Hvete
Spelthvete
Melk
Laktose

Smashede poteter

350 gPoteter
1 pakkeRevet Grande Premium 40g (Melk, Laktose)

Burger

1 stkHvitløksfedd
½ stkVårløk
275 gSvinekjøttdeig
½ pakkeMaisstivelse
½ pakkeSrirachasaus

Grønnsaker

1 bitRettich
1 stkGulrot
½ stkAgurk
1 stkRød chili
3 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
5 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Burgerbrød

2 stkBrioche hamburgerbrød (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Servering

1 buntKoriander
1 pakkeLettmajones (Egg)
½ stkVårløk
½ pakkeSrirachasaus

Basisvarer

Vann, Sukker, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 892 kcal
Fett:: 30 g
Karbohydrater:: 107 g
Protein:: 48 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.976 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Kutt rettichen og gulroten i tynne bånd med en ostehøvel. Legg skivene oppå hverandre, og kutt dem i tynne stimler med en kniv.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Smashede poteter
Kutt potetene i to eller fire avhengig av størrelsen, og kok dem i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, til de såvidt er møre.
Burger
Skrell og finriv hvitløken og skyll vårløken. Kutt hele vårløken i tynne skiver. Ha kjøttdeigen, maisstivelsen, hvitløken, den grønne delen av vårløken, halve pakken med srirachaen og litt salt i en bolle. Kna det hele godt sammen, og form 2 store burgere av deigen.
Grønnsaker
Skrell rettichen og gulroten, og skyll agurken og chilien. Kutt rettichen og gulroten i tynne strimler (se tips), agurken i tynne skiver og chilien i tynne ringer. Ha rettichen, gulroten og chilien i en skål. Ha 2 dl vann, eddiken og 5 ss sukker i en liten kjele, og kok opp. Hell laken over grønnsaken i skålen, og la det trekke frem til servering.
Smashede poteter
Hell vannet av potetene, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Bruk undersiden av en kopp til å knuse potetene. Strø osten jevnt over potetene, og stek dem midt i ovnen i 15 minutter, til de er gylne.
Burger, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek burgerne i 3–4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte.
Burgerbrød
Varm brødene i ovnen i omtrent 4 minutter før servering.
Servering
Skyll korianderen, og plukk bladene av stilkene. Bland sammen majonesen og resten av vårløken og srirachasausen i en skål, og smak til med litt av syltelaken fra punkt 4 og salt. Sett sammen burgerne etter eget ønske, og server potetene til.