Gyoza fylt med svinekjøttdeig med rettichsalat, sriracha og peanøtter

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Peanøtter
Soya
Sesamfrø
Egg
Hvete

Gyoza

½ pakkeVårløk
275 gSvinekjøttdeig
½–1 pakkeMaisstivelse
1 stkEgg (Egg)
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
½ pakkeGyozapapir (Soya, Hvete)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Marinert rettichsalat

1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 bitRettich
1 buntReddiker
1 stkLime
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Topping

1 buntKoriander
1 pakkeLettmajones (Egg)
½–1 pakkeSrirachasaus
½ pakkeVårløk
1 pakkePeanøtter (Peanøtter)

Basisvarer

Vann, Sukker, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 848 kcal
Fett:: 48 g
Karbohydrater:: 55 g
Protein:: 49 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.870 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Den kan være lurt å steke en liten prøvekake i en stekepanne for å se om krydringen er som dere ønsker før man har gyozafyllet i papiret.

Gyoza, forberedelse
Skyll og kutt all vårløken i tynne ringer. Ha kjøttdeigen i en bolle sammen med maisstivelsen, egget, ingefærblandingen og den hvite delen av vårløken. Krydre med salt og pepper, og kna det hele godt sammen (se tips).
Gyoza
Fukt et kjøkkenhåndkle og legg det på kjøkkenbenken. Fordel gyozapapirene utover håndkleet, åtte av gangen, og ha omtrent 1 ts svinefyll på den ene siden av papiret. Fukt kantene på papiret hele veien rundt, og brett den ene halvdelen over slik at gyozaen blir formet som en halvmåne. Fortsett til det er tomt for papir og fyll.
Marinert rettichsalat
Varm opp en stekepanne til høy varme. Rist sesamfrøene i 30 sekunder og ha dem over i en skål. Skyll rettichen og reddikene. Kutt rettichen i tynne strimler og reddikene i tynne skiver. Ha grønnsakene over i en boks med lokk, og ha over saften fra limen, soyasausen, sesamfrøene og 1 ts sukker. Sett på lokket, og rist godt. La salaten marinere i boksen frem til servering.
Gyoza, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels varme, og ha i litt olje. Stek gyozaene med den flate siden ned i omtrent 3 minutter, eller til de er gylne. Hell over 1 dl vann, legg på et lokk, og la dem dampe på lav varme i omtrent 3 minutter.
Topping
Skyll og grovhakk korianderen. Ha majonesen i en skål, og smak til med ønsket mengde av srirachaen og litt salt. Løft gyozaene over på tallerkener, og topp med srirachamajonesen, korianderen, resten av vårløken og peanøttene. Server rettichsalaten til retten.