Mathvetesalat med bakt søtpotet sprøstekt bacon og cottage cheese-topping

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Gluten
Melk
Laktose

Mathvete

1 pakkeMathvete (Hvete, Gluten)
1 pakkeHønsebuljong

Bakt søtpotet og bacon

1 stkSøtpotet
150 gBacon

Cottage cheese-topping

½ stkSitron
1 stkHvitløksfedd
1 buntBladpersille
240 gCottage cheese (Melk, Laktose)

Honningsyltet løk

2 stkSjalottløk
1 pakkeHonning
½ stkSitron
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Til servering

100 gSpinat
60 gRuccola

Basisvarer

Smør*, Vann, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 701 kcal
Fett:: 21 g
Karbohydrater:: 84 g
Protein:: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.979 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Mathvete
Tilbered mathveten som anvist på pakken, men bruk hønsebuljongen i kokevannet.
Bakt søtpotet og bacon
Skrell og kutt søtpoteten i terninger. Fordel søtpotetterningene og baconet på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek det hele i ovnen i 15–20 minutter, eller til søtpoteten er mør og baconet er gyllent.
Cottage cheese-topping
Skyll sitronen og persillen, og skrell hvitløken. Finhakk hvitløken og persillen, og finriv skallet (kun det gule) fra sitronen på et rivjern. Ha cottage cheesen i en skål og bland inn persillen, sitronskallet og hvitløken. Smak til med salt og pepper.
Honningsyltet løk
Skrell og del sjalottløkene i to på langs. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek løken med snittflaten ned i 2–3 minutter, til den er gyllen. Tilsett honningen, la den smelte, og skvis over saft fra halve sitronen. Ha i ½ dl vann, og la det hele småkoke i 5–6 minutter til laken tykner litt og løken er mør.
Til servering
Skyll og tørk spinaten og ruccolaen. Ha salaten på et fat, og fordel mathveten og den bakte søtpoteten og baconet over. Del løken litt fra hverandre og topp salaten med løken, honninglaken, og klikker med cottage cheese- toppingen. Skvis over litt saft fra resten av sitronen til slutt.