Pastasalat og kyllingkjøttboller med spinatpesto, stekt spisskål og fennikel

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Sennep
Hvete
Cashewnøtter

Kyllingkjøttboller

300 gKyllingkjøttdeig
½–1 pakkeKryddermiks med sennep og dill (Sennep)

Syltet rødløk

1 stkRødløk
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 poseHvitvinseddik (Sulfitt)

Pastasalat

100 gMezze maniche (Hvete)
1 stkFennikel
½ stkSpisskål

Spinatpesto

50 gSpinat
1 stkHvitløksfedd
1 pakkeCashewnøtter (Cashewnøtter)
1 dlOljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Vann, Sukker, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1074 kcal
Fett:: 71 g
Karbohydrater:: 64 g
Protein:: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.944 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis du vil forenkle oppskriften litt kan løken grovhakkes uten å syltes, og stekes med kjøttdeigen uten å rulle deigen til boller.

Kyllingkjøttboller
Ha kjøttdeigen i en bolle sammen med kryddermiksen, og kna deigen godt sammen(se tips). Rull ut små boller av deigen.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, vend inn rødløken, og la den trekke i laken frem til servering.
Pastasalat
Tilbered pastaen som anvist på pakken. Skyll fennikelen, og fjern det ytterste laget på spisskålen. Kutt fennikelen i tynne skiver, og del kålen i 2–3 båter gjennom stilkfestet. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kålen i omtrent 3 minutter på hver snittflate, eller til den er gyllen. Krydre med litt salt og pepper, og ha kålen over på et fat.
Kyllingkjøttboller, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttbollene under omrøring i omtrent 4 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Spinatpesto
Skyll spinaten og skrell hvitløken. Ha spinaten over i et dørslag som får plass i pastakjelen. Ha dørslaget med spinaten oppi det kokende vannet med pastaen, og kok den i 2 minutter, eller til den har falt litt sammen. Ha spinaten i et litermål sammen med hvitløken, 1 dl olje og cashewnøttene. Kjør det hele sammen til en jevn pesto med en stavmikser, og smak til med litt av syltelaken fra punkt 2, salt og pepper.
Pastasalat, fortsettelse
Riv kålbladene fra hverandre, og fordel dem på fatet. Topp med fennikelskivene, den ferdigkokte pastaen, kyllingkjøttbollene og den syltede rødløken. Ringe over pestoen til slutt.