Steamed buns med hoisinstekt svinekjøttdeig råkost, mangodressing og sesampoteter

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sesamfrø
Egg
Sennep
Hvete

Sesampoteter

350 gPoteter
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 pakkeSrirachasaus

Råkost

1 stkGulrot
150–300 gHodekål
½ stkLime
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Hoisinstekt kjøttdeig

1 stkSjalottløk
½ pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
275 gSvinekjøttdeig
½–1 pakkeHoisinsaus (Soya, Sesamfrø)
½ stkLime

Steamed buns

1 pakkeSteamed buns (Soya, Hvete)

Til servering

½ pakkeCurry- og mangodressing (Egg, Sennep)

Basisvarer

Sukker, Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 924 kcal
Fett:: 31 g
Karbohydrater:: 120 g
Protein:: 41 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.780 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk gjerne hendene til å kna kålen litt sammen, så den mykner og trekker til seg mer smak.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Sesampoteter
Skyll og kutt potetene i 4 eller 6 biter, avhengig av størrelsen. Ha potetbitene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt, pepper og sesamfrøene. Stek potetene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er møre. Kutt av et lite hjørne på posen med srirachasaus, og ringle ønsket mengde over potetene før servering.
Råkost
Skrell og kutt gulroten i strimler, eller grovriv dem på et rivjern. Fjern det ytterste laget på kålen, og kutt resten i tynne strimler. Ha grønnsakene i en skål, og vend inn ½ ts sukker, litt salt og saften fra halve limen (se tips).
Hoisinstekt kjøttdeig
Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i ingefærblandingen, løken og kjøttdeigen. Stek det hele i 3–4 minutter under omrøring, til kjøttet får en stekeskorpe. Vend inn hoisinsausen mot slutten av steketiden, og smak til med salt, pepper og litt saft fra resten av limen.
Steamed buns
Kok opp vann i en vid kjele (bruk gjerne en bambusdamper hvis du har). Fordel steam bunsene i en sil dekket med bakepapir, og hekt silen på kanten av kjelen fra punkt 1, slik at vannet ikke når opp til bunsene. Legg et lokk på kjelen, og la bunsene dampe i 3–4 minutter, til de har blåst seg opp og er gjennomvarme.
Til servering. Fyll bunsene med grønnsakene og kjøttet, og topp med curry- og mangodressingen. Server sesampotetene ved siden av.