Krydret søtpotetkrem og bulgur med stekt brokkoli, reddik og fetatopping

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Melk
Laktose

Søtpotetkrem

1 stkSøtpotet
½–1 pakkePaprikakrydder
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Bulgur

125 gBulgur (Hvete)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Topping

1 pakkeKikerter
100 gFetaost (Melk, Laktose)

Grønnsaker

1 stkBrokkoli
1 stkNektarin
1 pakkeReddiker

Servering

150 gYoghurt naturell (Melk, Laktose)

Basisvarer

Smør*, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 790 kcal
Fett:: 35 g
Karbohydrater:: 82 g
Protein:: 35 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.799 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Søtpotetkrem
Skrell og kutt søtpoteten i terninger. Fordel terningene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak søtpoteten i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til den er mør.
Bulgur
Tilbered bulguren som anvist på pakken. Vend 1 ss smør inn i den ferdigkokte bulguren.
Topping
Sil og skyll kikertene. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kikertene under omrøring i omtrent 5 minutter, eller til de er gylne. Krydre med litt salt og pepper, og ha kikertene over i en skål. Smuldre fetaosten.
Grønnsaker
Del brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skyll nektarinen og reddikene. Kutt nektarinen i tynne båter og reddikene i tynne skiver. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek brokkolien i 2–3 minutter, og krydre med litt salt og pepper.
Søtpotetkrem, fortsettelse
Ha den ferdigbakte søtpoteten over i et litermål sammen med 1 smør og ønsket mengde av paprikakrydderet. Kjør det hele sammen til en jevn krem med en stavmikser. Spe eventuelt med litt vann, og smak til med mer av paprikakrydderet, salt og pepper.
Servering
Smør søtpotetkremen på tallerkener, og spre bulguren over. Fordel brokkolien og reddikene over, og topp med fetaosten og kikertene. Ringle over yoghurten til slutt.