Vegetar
Jordskokksuppe med rødbetechips, persillestekte bønner og rustikke multibrød
4.23 (118)
Under 20 min
6 Ingredienser
Den søte og nøtteaktige jordskokken egner seg ypperlig til å lage suppe av. De vakre rødbetechipsene gjør denne retten til en fryd for øyet.
Den søte og nøtteaktige jordskokken egner seg ypperlig til å lage suppe av. De vakre rødbetechipsene gjør denne retten til en fryd for øyet.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Hvete·
- Rug·
- Melk
Basisvarer:
- Olje
- bakepapir (kan sløyfes)
- salt
- pepper
Rødbeter
2 stk
Jordskokksuppe
1 pakke
Norsk eple
1 stk
Hvite bønner
1 boks
Bladpersille
1 bunt
Rustikke multibrød
2 stk
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi: 787 kcal
- Fett: 38 g
- Karbohydrater: 89 g
- Protein: 22 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Har du ikke mandolin, kan du kutte rødbeten i 2, og så i tynne skiver med en kniv. Rist multirødene i brødristeren.
Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Skyll og skrell rødbetene. Kutt dem i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin. Fordel skivene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn olje og salt. Stek rødbeteskivene i ovnen i omtrent 10 minutter. Snu skivene, og la døren til ovnen stå på gløtt frem til servering.
Ha suppen i en kjele på middels varme, og varm den opp under omrøring, til den begynner å småkoke. Smak til med salt og pepper.
Skyll og kutt eplet i små biter. Hell laken av bønnene. Skyll, tørk og finhakk all persillen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek eplebitene og bønnene i 2–3 minutter, og vend inn halvparten av persillen.
Stek multibrødene som anvist på pakken.
Strø toppingen og resten av persillen over suppen ved servering.
God middag!