7 enkle tips – slik løfter du pastaen fra hverdag til wow

Har du lyst til å lage pasta som i Italia? Med noen enkle triks kan du løfte pastamiddagen til neste nivå. Slik gjør du det!

1. Sats på gode råvarer

Hemmeligheten bak en god pastarett er gode råvarer. Velg grønnsaker i sesong, en smaksrik ost og en skikkelig god olivenolje. Jo færre ingredienser du bruker, desto viktigere er det at de holder høy kvalitet.

Akkurat nå har vi italienske uker hos Godtlevert!
Rustikk pasta, kremet risotto eller pizza med klassiske smaker – hvilke retter velger du?

2. Velg riktig pasta til riktig saus

Kort pasta som penne og rigatoni passer best til kremete sauser, mens lang pasta som spaghetti og linguine gjør seg bedre til tynnere sauser. Våg å teste nye pastatyper og finn nye favoritter!

3. Bruk en stor kjele

Gi pastaen godt med plass når du koker den. En romslig kjele med mye vann gjør at pastaen koker jevnt og ikke klistrer seg sammen.

4. Salt mer enn du tror

Pastavannet skal være tydelig, men behagelig salt. Som tommelfingerregel kan du bruke omtrent 10 gram salt per liter vann. Da får pastaen en god grunnsmak allerede før du blander den med sausen.

5. Kok pastaen al dente

Den perfekte pastaen har lett tyggemotstand. Smak mot slutten av koketiden. Når pastaen er spenstig og kjernen nesten er borte, er den klar.

6. Spar på pastavannet til sausen

Hell ikke ut alt pastavannet. Det inneholder stivelse som kan gjøre underverker for sausen. Mot slutten av tilberedningen: tilsett litt pastavann av gangen og rør til sausen får en mer kremet og fyldigere konsistens.

7. Topp med noe ekstra

Riktig topping kan forvandle en enkel rett til ren luksus. Avslutt med friske urter, nyriven ost, ristede nøtter eller noen dråper olivenolje for å gi pastaen det lille ekstra.

Italienske uker er i gang hos Godtlevert!
Fem retter, fem måter å oppleve Italia på. Kanskje blir pizzaen din nye helgeklassiker, eller risottoen din lille luksus midt i uka?