Thailandsk svartrissalat med pannestekt lakseburger og grønn ingefær- og limedressing

Svartrissalat: Tilbered risen som anvist på pakken.  

Grønn dressing med ingefær og lime: Skyll og tørk spinaten og all korianderen. Ha spinaten, halvparten av korianderen, ingefærblandingen, saften fra limen og 2 ss soyasaus i en beholder, og kjør den sammen til dressing med en stavmikser. Smak til med litt salt og pepper.   

Pannestekt lakseburger: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha litt olje. Stek lakseburgerne i omtrent 1–2 minutter på hver side, og krydre med litt salt og pepper. Kutt burgerne i strimler før servering. 

Svartrissalat, fortsettelse: Skrell og grovriv gulroten. Skyll og kutt kålen i strimler og tomaten i tynne båter. Bland sammen grønnsakene i en salatbolle med den kokte risen. Vend inn soya- og ingefærsausen. Smak til med salt og pepper. Topp salaten med resten av korianderen.    

Topping: Server lakseburgeren med rissalaten og den grønne dressingen. Topp med de hakkede peanøttene.

Ris: 120 g Grønnsaker: 150 g Lakseburger: 1 stk Dressing: 1 ss Energiinnhold: ca. 510 kcal.