Kylling i peanøttsaus med syrlig eple- og kålsalat og jasminris

Denne retten har hentet sin inspirasjon fra gatemat i Thailand. Sterk curry, balansert ut med fyldig kokosmelk, syren fra lime og toppet med salte peanøtter.

Ingredienser

Allergener

Peanøtter,
nøtter

Basisvarer

olje
salt
pepper
olivenolje

Jasminris

125 g

Kylling i peanøttsaus

Utbenet kyllinglår u/skinn

180 g

Paprikakrydder

1 pakke

Sataysaus uten nøtter

1 pakke

Lime

½ stk

Hakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)

1 pakke

Eple- og kålsalat

Grønt eple

1 stk

Rød chili

½ stk

Strimlet kålsalat

120 g

Lime

½ stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 1221 kcal
Fett 49 g
Karbohydrater 134 g
Protein 60 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Mariner kyllingen i litt olje, paprikakrydderet og litt saft fra limen i kjøleskapet over natten. Da blir den godt marinert, og får en fantastisk smak.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Kylling i peanøttsaus: Skjær kyllingen i terninger. Behold fettet på, det smelter i pannen og gir god smak. Krydre kyllingen med paprikakrydderet, og la det marinere i 5 minutter. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter, eller til den er gyllen. Ha over sataysausen. Kok opp, og la kyllingen trekke i sausen i omtrent 5 minutter. Smak til med saft fra den ene halvparten av limen, salt og pepper. Dryss over de hakkede peanøttene ved servering.

Eple- og kålsalat: Skyll og kutt eplet i strimler. Skyll og kutt chilien i tynne skiver. Ha eplet, chilien og den strimlede kålsalaten i en bolle. Tilsett saften fra den andre halve limen, og bland inn litt olivenolje.

Restetips: Stek restene av kyllingen, risen og grønnsakene i en stekepanne med litt olje, i omtrent 5 minutter. Rask og enkel stekt ris.