Sausene som løfter smaken – street food-style
En ekte street food-rett er ikke komplett uten en god saus. Ikke bare for smaken, men for selve dippe-opplevelsen. Her har vi samlet tre favoritter: en frisk mangosalsa, en sterk chilimajones og en kjølende yoghurtsaus. Tre sauser med null stress og maks smak – klare på under et kvarter.
Akkurat nå har vi street food-uker hos Godtlevert! Gjør deg klar for krydrede dufter, tøffe smaker og pulsen fra et yrende gateliv – hjemme på ditt eget kjøkken.
Dipp, topping eller tilbehør? Uansett hva vi kaller det, er det ofte sausen som setter tonen – særlig når det kommer til streetfood. Sausen inviterer, avrunder og tilfører noe sterkt, kremet, avkjølende eller friskt. Velg en favoritt, rør sammen på null komma niks – og få maks smak med minimal innsats.
Chilimajones
Chilimajones passer perfekt til asiatiske retter – og kanskje aller best til noe fritert, som sprø kylling, halloumi eller ovnsbakte poteter. Den passer også utmerket i en bowl, wrap eller som dip til din favoritt finger food.
Ingredienser:
- 1 dl majones
- 1–2 ts srirachasaus (juster etter smak)
- 1 ts limesaft
- Salt
Slik gjør du:
- Ha majonesen i en skål.
- Rør inn sriracha og limesaft.
- Smak til med litt salt.
- Sett kaldt en stund før servering – da kommer smakene enda bedre frem.
Mangosalsa
En frisk mangosalsa gir både sting og friskhet – og får vannet til å løpe i munnen. Perfekt til krydrede retter som tacos, burritos og alt det gode du legger på grillen.
Ingredienser:
- 1 mango
- 1 rødløk
- 10 g koriander
- 1 agurk
- 1 lime
- Salt
Slik gjør du:
- Skrell og skjær mangoen i terninger.
- Finhakk rødløk og koriander.
- Skjær agurken i små terninger.
- Bland alt i en skål.
- Press over lime og smak til med salt.
Yoghurtsaus med sitron og mynte
Yoghurtsaus er en skikkelig allroundfavoritt. Den gir svalende friskhet til en rekke retter – som falafel, grillede grønnsaker, kebab, laks eller linseboller. Server ved siden av, eller drypp den over retten for å samle alle smakene.
Ingredienser:
- 1,5 dl matyoghurt
- 1 lite hvitløksfedd
- 1 ts sitronsaft
- 1 ss hakket frisk mynte (eller 0,5 ts tørket)
- Salt og sort pepper
Slik gjør du:
- Riv eller press hvitløken og bland med yoghurt.
- Tilsett sitronsaft og mynte.
- Smak til med salt og pepper. Sett kaldt 10–15 minutter før servering.
Akkurat nå har vi street food-uker hos Godtlevert! Gjør deg klar for de livlige markedsgatene i Seoul, Bangkok, Mexico City og Athen – hjemme på ditt eget kjøkken.
