35-45

Vegetar

Rødbetebiffer med pæresalat og potetmos

Rødbetebiffene lages av blant annet revne rødbeter, og blir sødmefylte etter en tur i stekepanna. Med frisk salat er dette inspirerende og smakfull vegetarmat.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
egg,
hvete,
valnøtter,
melk,
nøtter

Basisvarer

hvetemel
salt
olje
olivenolje
pepper

Rødbetebiffer

Sous vide-rødbeter

1 pakke

Hvitløksfedd

½ stk

Panering

75 g

Egg (Egg)

1 stk

Hvetemel (Hvete)

½ dl

Salt

½ ts

Pæresalat

Valnøtter (Valnøtter, Nøtter)

1 pakke

Pære

1 stk

Sjalottløk

1 stk

Tobladssalat

100 g

Fetaost (Melk, Laktose)

50 g

Sitron

½ stk

Potetmos

Rustikk potetmos med timian (Melk, Laktose)

1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 740 kcal
Fett 31 g
Karbohydrater 94 g
Protein 21 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vil du spare tid, kan du kutte rødbetene i båter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødbetebåtene i 5–6 minutter, og vend inn paneringen.

Rødbetebiffer: Hell laken av rødbetene, og grovriv dem på et rivjern. Skrell og finhakk hvitløken. Ha rødbetene i en bolle, og vend inn hvitløken, paneringen, ½ dl hvetemel, egget og ½ ts salt. La deigen stå i 5 minutter.

Pæresalat: Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist valnøttene i 1–2 minutter. Skyll pæren. Skrell sjalottløken, og kutt pæren og sjalottløken tynne skiver. Skyll og tørk tobladssalaten. Bland sammen salaten, pæreskivene, valnøttene og sjalottløken i en salatbolle. Smuldre fetaosten over, og dryss over litt olivenolje, salt og pepper. Klem over saften fra sitronen.

Rødbetebiffer, fortsettelse: Form deigen til 4 biffer. Varm opp stekepannen igjen til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek rødbetebiffene i 2–3 minutter på hver side.

Potetmos: Kok opp en kjele med vann. Legg posene med potetmos i vannet, og la dem småkoke i omtrent 15 minutter. Ha potetmosen over i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.

Vel bekomme!