Spicy søtpotetsuppe med lun kikert- og appelsinsalat

Søtpotetsuppen er ferdig laget, og klar til å varmes opp i en travel hverdag. Toppes med krydderstekte kikerter og grønnsaker. Sunt, godt og enkelt.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
hvete,
rug,
melk

Basisvarer

olje
salt

Søtpotetsuppe

Spicy søtpotetsuppe (Melk, Laktose)

1 pakke

Lun kikert- og appelsinsalat

Rød paprika

1 stk

Kikerter

1 pakke

Appelsin

1 stk

Strimlet grønnkål

100 g

Karri

½ pakke

Olje

½ ss

Tilbehør

Fullkornspita (Hvete, Rug)

2–4 stk

Yoghurt naturell (Melk, Laktose)

75–150 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi 632 kcal
Fett 20 g
Karbohydrater 89 g
Protein 23 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Server gjerne lime eller friske urter til suppen.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Søtpotetsuppe: Hell suppen over i en kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.

Lun kikert- og appelsinsalat: Rens og kutt paprikaen i strimler. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Skrell og del appelsinen i båter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek paprikaen i et par minutter. Tilsett kikertene, og stek videre i omtrent 5 minutter. Vend inn appelsinbåtene og grønnkålen mot slutten av steketiden. Krydre med karrien og litt salt.

Servering: Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter. Kutt pitabrødene i fire før servering. Topp suppen med kikert- og appelsinsalaten, og server yoghurten til retten.

Søtpotetsuppe: 300 g Pitabrød: ½ stk Kikert- og appelsinalat: 150 g Yoghurt: 1 ss Energiinnhold: ca. 450 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).