35-45
Roede
Vegetar
Vegetarschnitzel med sopprisotto og honningbakte gulrøtter
Nydelig risotto, frisk salat, og smakfull schnitzel. Honningbakte gulrøtter setter prikken over i'en.
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Laktose,
- havre,
- hvete,
- melk,
- selleri
Basisvarer
- olje
- vann
- margarin
- eplesider- eller hvitvinseddik
- olivenolje
- salt
- pepper
- bakepapir (kan sløyfes)
Honningbakte gulrøtter
Gulrøtter
2 stk
Honning
1 pakke
Olje
1 ts
Sopprisotto
Sjalottløk
1 stk
Hvitløksfedd
½ stk
Aromasopp
100 g
Grønnsaksbuljong
1 pakke
Risottoris
150 g
Revet Grande Premium (Melk, Laktose)
½ pakke
Vann
5–7 dl
Margarin (Melk)
1 ss
Eplesider- eller hvitvinseddik
1–2 ss
Vegetarschnitzler
Vegetarschnitzler (Selleri, Havre, Hvete)
1 pakke
Salat
Hjertesalat
1 stk
Tomat
1 stk
Grønne erter
1 pakke
Sitron
½ stk
Olivenolje
½ ss
Næringsinnhold per porsjon
- Energi 717 kcal
- Fett 21 g
- Karbohydrater 113 g
- Protein 20 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Risottoen skal på samme måte som pastaen serveres med litt tyggemotstand, også kalt al dente, og med en tyktflytende konsistens.
- Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
- Honningbakte gulrøtter: Skrell og kutt gulrøttene i to eller fire på langs. Fordel gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, honningen, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er møre.
- Sopprisotto: Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Rens soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Kok opp grønnsaksbuljongen i 7 dl vann i en kjele, og sett til side (se tips).
- Sopprisotto, fortsettelse: Varm opp en kjele til høy varme, og ha i 1 ss margarin. Stek løken, hvitløken og soppen i 2–3 minutter, eller til det har fått litt farge. Tilsett risottorisen, og stek videre i 2 minutter. Skru ned temperaturen til middels. Rør inn til inn 5 dl av buljongvannet, litt etter litt, og la risottoen småkoke i 18–20 minutter. Rør om innimellom. Juster konsistensen med 1–2 dl vann, og rør inn Grande Premium-osten. Smak til med 1–2 ss valgfri eddik, salt og pepper.
- Vegetarschnitzler: Stek vegetarschnitzlene på stekebrettet sammen med gulrøttene, de siste 6–8 minuttene av gulrøttenes steketid.
- Salat: Skyll, tørk og kutt salaten i strimler. Kutt tomaten i båter. Bland sammen salaten, tomaten og ertene i en salatbolle. Bland inn litt saft fra sitronen, ½ ss olivenolje, litt salt og pepper. Kutt resten av sitronen i båter og server de til retten.
- Vel bekomme!
- Vegetarschnitzel: 1 stk Risotto: 150 g Gulrot: 100 g Salat: 100 g Energiinnhold: ca. 580 kcal.