Svinefilet med pannestekt squash, fullkornsbulgur og tomat- og balsamicovinaigrette

20-30

Roede

Laktosefri

Svinefilet med pannestekt squash, fullkornsbulgur og tomat- og balsamicovinaigrette

Name: Svinefilet med pannestekt squash, fullkornsbulgur og tomat- og balsamicovinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g bulgur; 600 g filetstykke av svin; 1 ts olje; 2 stk tomater; 1 bunt bladpersille; 1 pakke balsamicovinaigrette; 1 stk rødløk; 1 stk grønt eple; 1 stk squash; 1 ts olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Pannestekt squash og rødløk er søtt og smakfullt. Med saftig svin og en frisk vinaigrette, er dette en velsmakende hverdagsmiddag.

Ingredienser

Allergener

Hvete

Basisvarer

olje
salt
pepper

Fullkornsbulgur

Bulgur (Hvete)

125 g

Svinefilet

Filetstykke av svin

300 g

Olje

1 ts

Tomat- og balsamicovinaigrette

Tomat

1 stk

Bladpersille

1 bunt

Balsamicovinaigrette

½–1 pakke

Pannestekte grønnsaker

Rødløk

½ stk

Grønt eple

1 stk

Squash

1 stk

Olje

1 ts

Næringsinnhold per porsjon

Energi 535 kcal
Fett 19 g
Karbohydrater 44 g
Protein 46 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer om du har, og stek kjøttet til det når 64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 68–70 grader.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Fullkornsbulgur: Tilbered bulguren som anvist på pakken.

Svinefilet: Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 12–15 minutter (se tips). Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver.

Tomat- og balsamicovinaigrette: Skyll og kutt tomaten i terninger. Skyll, tørk og finhakk persillen. Bland tomaten, persillen og balsamicovinaigretten i en serveringsskål. La tomat- og balsamicovinaigretten stå frem til servering.

Pannestekte grønnsaker: Skrell rødløken. Kutt løken og eplet i båter. Skyll og kutt squashen i terninger. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, eplet og squashen i 4–5 minutter. Krydre med litt salt og pepper.

God middag!

Kjøtt: 125 g Bulgur: 100 g Grønnsaker: 150 g Dressing: 2 ss Energiinnhold: ca. 460 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).