Rød vegetarcurry med bønner, koriander og villrisblanding

20-30

Laktosefri

Glutenfri

Vegetar

Rød vegetarcurry med bønner, koriander og villrisblanding

Currypasten i denne retten har litt sting. Kombinert med kokosmelk, blir dette en smaksrik saus, til en mettende og sunn vegetargryte.

Ingredienser

Allergener

Peanøtter,
nøtter,
soya

Basisvarer

vann
olje
soyasaus
sukker
salt

Villrisblanding

125 g

Rød curry

Rødløk

1 stk

Rød paprika

1 stk

Pak choy

1 stk

Hvite bønner

1 boks

Maisstivelse

1 pakke

Rød currypaste

½–2 ss

Edamamebønner (Soya)

1 pakke

Kokosmelk

1 liten boks

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Vann

3 dl

Olje

1 ts

Soyasaus (Soya)

2 ss

Sukker

½ ts

Tilbehør

Koriander

1 bunt

Lime

1 stk

Hakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)

½ pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 717 kcal
Fett 27 g
Karbohydrater 91 g
Protein 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Currypasten har litt sting, så smak deg fram med den. Tilsett mer kokosmelk i curryen hvis du ønsker mer saus.

Villrisblanding: Tilbered risen som anvist på pakken.

Rød curry: Skrell rødløken, rens paprikaen, og skyll pak choyen. Kutt rødløken, paprikaen og pak choyen i strimler. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Rør ut maisstivelsen i 3 dl vann.

Rød curry, fortsettelse: Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek rødløken og ønsket mengde av currypasten i omtrent 3 minutter, til den er blank (se tips). Tilsett de hvite bønnene, edamamebønnene, kokosmelken og grønnsaksbuljongen. Visp inn vannet med maisstivelsen, og kok opp. La det hele småkoke i omtrent 5 minutter. Tilsett resten av grønnsakene, og kok i 3 minutter til. Smak til med 2 ss soyasaus, mer av currypasten og ½ ts sukker.

Tilbehør: Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Del limen båter. Server korianderen, limen og peanøttene til retten.

Curry: 400 g Ris: 100 g Peanøtter: 1 ts Energiinnhold: ca. 490 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).