Gulrot- og ingefærsuppe med kikerter, nanbrød og fetakrem

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

Gulrot- og ingefærsuppe: Skrell og kutt gulrøttene i mindre biter. Skrell løken og hvitløken. Kutt løken i terninger og hvitløken i skiver. Skrell ingefæren med en teskje, og riv den på den fine siden av et rivjern. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha gulrøttene, løken, ingefæren og hvitløken i kjelen, og stek det hele i omtrent 2 minutter. Tilsett grønnsaksbuljongen, 4 dl vann og kokosmelken. La suppen småkoke i omtrent 10 minutter, eller til gulrøttene er møre. 

Kikerter: Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Tørk kikertene godt med et kjøkkenhånkle, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn maisstivelsen, garam masala-krydderet, litt olje, salt og pepper. Stek kikertene i ovnen i omtrent 10 minutter. 

Fetakrem: Ha fetaosten og crème fraîchen i en skål, og mos det sammen med en gaffel til en grov krem. Smak til med litt saft fra halve limen, litt salt og pepper. 

Tilbehør: Tilbered nanbrødene som anvist på pakken. Skyll, tørk og grovhakk korianderen.     

Gulrot- og ingefærsuppe, fortsettelse: Ta kjelen av varmen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Rør inn crème fraîchen. Smak til med salt, pepper og saften fra resten av limen.

Servering: Server suppen i skåler, og topp med kikertene og korianderen. Server nanbrødene og fetakremen til retten.