Kremet linguine med spicy arrabiatasaus, squash og pinjekjerner

20-30

Vegetar

Kremet linguine med spicy arrabiatasaus, squash og pinjekjerner

Name: Kremet linguine med spicy arrabiatasaus, squash og pinjekjerner
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk squash; 1 pakke pinjekjerner; 1 stk rødløk; 1 stk hvitløksfedd; ½ stk rød chili; 1 pakke basilikum og oregano; 700 ml moste tomater; 380 g linguine; 2 stk egg; 3 dl crème fraîche; ½ dl pastavann; 1 pakke gressløk; 1 pakke fersk mozzarella; 0 ss pepper; 0 ss salt; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje; 0 ss sukker

Arrabiata betyr sint på italiensk, og beskriver rettens sterke smaker. Denne sausen, med frisk chili og hvitløk, er perfekt til kremet linguine.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
egg,
hvete,
melk

Basisvarer

pastavann
salt
bakepapir (kan sløyfes)
pepper
olje
sukker

Ovnsbakt squash og pinjekjerner

Squash

1 stk

Pinjekjerner

1 pakke

Arrabiatasaus

Rødløk

½ stk

Hvitløksfedd

1 stk

Rød chili

½ stk

Basilikum og oregano

1 pakke

Moste tomater

350 ml

Kremet linguine

Linguine (Hvete)

200 g

Egg (Egg)

2 stk

Crème fraîche (Melk, Laktose)

150 g

Pastavann

½ dl

Topping

Gressløk

1 pakke

Fersk mozzarella (Melk, Laktose)

1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 862 kcal
Fett 38 g
Karbohydrater 89 g
Protein 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan også kjøre tomatsausen glatt med en stavmikser. Spar gjerne på eggehvitene, og bruk dem i en omelett.

Varm opp stekeovnen til 240 grader varmluft.

Ovnsbakt squash og pinjekjerner: Skyll og kutt squashen i ½ cm tykke skiver. Fordel squashen utover kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle, og strø over litt salt. La squashen ligge i omtrent 5 minutter, og tørk av saltet.

Ovnsbakt squash og pinjekjerner, fortsettelse: Fordel squashen utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje og pepper. Stek squashen i ovnen i 12–15 minutter, til den er gyllen. Strø pinjekjernene over squashen når det gjenstår 3 minutter av squashens steketid.

Arrabiatasaus: Skrell og finhakk rødløken og hvitløken. Rens og finhakk chilien. Varm opp en stor kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, basilikum- og oreganokrydderet og ønsket mengde av chilien i 2 minutter. Ha i de moste tomatene, og la det hele småkoke i 10–12 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker (se tips).

Kremet linguine: Tilbered pastaen som anvist på pakken. Hell vannet av pastaen, men spar på omtrent ½ dl av pastavannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. Knekk eggene, og skill eggeplommene fra eggehvitene. Bland eggeplommene, crème fraîchen og litt pepper i en bolle.

Kremet linguine, fortsettelse: Sett kjelen med pastaen på en kokeplate på middels varme, og vend inn den kremede eggeblandingen. Varm det hele opp under omrøring, til blandingen har tyknet. Spe på med pastavannet, litt etter litt, til blandingen har ønsket konsistens. Smak til med salt.

Topping: Skyll, tørk og finhakk gressløken. Dryss gressløken og riv mozzarellaen over retten ved servering.