Pulled pork i barbecuesaus med karibisk søtpotet- og maissalat

20-30

Laktosefri

Glutenfri

Pulled pork i barbecuesaus med karibisk søtpotet- og maissalat

Name: Pulled pork i barbecuesaus med karibisk søtpotet- og maissalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g pulled jalapeño pork; 2 pakke barbecuesaus; 1 ts kanel; 1 stk søtpotet; 1 pakke chipotlemiks; 1 pakke mais; 1 pakke svarte bønner; 2 stk tomater; 1 stk lime; 1 stk hjertesalat; 0 pakke aluminiumsfolie (kan sløyfes); 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olivenolje; 0 ss eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik; 0 ss olje

Langtidsstekingen av kjøttet gjør det så mørt at det nesten smelter i munnen. Det har vi gjort på forhånd, du trenger bare å gi det en halvtime til.

Ingredienser

Allergener

Basisvarer

kanel
aluminiumsfolie (kan sløyfes)
bakepapir (kan sløyfes)
salt
pepper
olivenolje
eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
olje

Pulled pork

Pulled jalapeño pork

300 g

Barbecuesaus

1 pakke

Kanel

½ ts

Søtpotet- og maissalat

Søtpotet

1 stk

Chipotlemiks

1 pakke

Mais

1 pakke

Svarte bønner

1 pakke

Tomat

1 stk

Lime

1 stk

Grønn salat

Hjertesalat

1 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 512 kcal
Fett 15 g
Karbohydrater 56 g
Protein 39 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du ikke kanel, kan du droppe det. Ønsker du en fyldigere salat, kan du fint bruke opp rester du har av grønnsaker i kjøleskapet.

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft.

Pulled pork: Ha kjøttet og kraften fra pakken i en ildfast form. Dekk formen med aluminiumsfolie, og stek kjøttet i ovnen i omtrent 15 minutter. Ta formen ut av ovnen, ta av folien, og riv kjøttet fra hverandre med to gafler. Vend inn barbecuesausen og ½ ts kanel, og stek kjøttet i ovnen i omtrent 10 minutter til, uten folie.

Søtpotet- og maissalat: Skyll og kutt søtpoteten i grove terninger. Fordel søtpoteten på en stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og chipotlemiksen. Stek søtpoteten i ovnen i 12–15 minutter, til den er mør.

Søtpotet- og maissalat, fortsettelse: Sil laken av maisen og bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Skyll og kutt tomaten i terninger. Bland sammen søtpotetterningene, maisen, bønnene og tomatterningene i en skål, og vend inn litt olivenolje, saften fra limen, salt og pepper.

Grønn salat: Skyll og kutt salaten i tynne strimler. Drypp over litt olivenolje og valgfri eddik.

Vel bekomme!