Laks med reddik- og agurksalat, urtedressing og kokte poteter

20-30

Glutenfri

Laks med reddik- og agurksalat, urtedressing og kokte poteter

Laks med agurksalat er en gammel norsk klassiker, som stammer fra gårdene ved Lierelva. I kontraktene sto det at arbeiderne ikke skulle ha fisk mer enn 6 dager i uka. 

Ingredienser

Allergener

Laktose,
fisk,
melk

Basisvarer

salt
sukker
eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
vann
smør
pepper
olje

Kokte poteter

Poteter

350 g

Reddik- og agurksalat

Agurk

1 stk

Reddiker

1 pakke

Salt

1 ts

Sukker

1 ss

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

4 ss

Vann

8 ss

Pannestekt laks

Laksefilet (Fisk)

270 g

Smør (Melk)

1 ss

Tilbehør

Dill

1 bunt

Sitron

1 stk

Urtedressing (Melk, Laktose)

2 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 601 kcal
Fett 34 g
Karbohydrater 39 g
Protein 35 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Dampet laks smaker også nydelig: Kok opp 1 liter vann med 1 ss salt, et par pepperkorn og et laurbærblad. Ha laksen i det kokende vannet, skru ned varmen, og sett på lokk. La fisken trekke i omtrent 10 minutter.

Kokte poteter: Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Reddik- og agurksalat: Skyll og kutt agurken og reddikene i tynne skiver. Bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin til agurken. Ha 1 ts salt, 1 ss sukker, 4 ss eddik og 8 ss vann i en skål, og rør til sukkeret er oppløst. Vend agurken og reddikene i laken, og la reddik- og agurksalaten stå på benken frem til servering. Smak til med grovkvernet pepper.

Pannestekt laks: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden.

Tilbehør: Skyll, tørk og grovhakk dillen. Kutt sitronen i båter. Server dillen, sitronbåtene og urtedressingen til retten.