Hjemmelaget pasta bolognese med ruccolasalat og Grana Padano

Linguine: Tilbered pastaen som anvist på pakken.

Bolognesesaus, forberedelse: Skrell og grovriv gulroten på et rivjern. Skrell og finhakk halve rødløken. 

Bolognesesaus: Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt.

Bolognesesaus, fortsettelse: Tilsett den finhakkede rødløken, den revne gulroten og tomatpuréen, og stek videre i 3–4 minutter. Ha i basilikum- og oreganokrydderet, oksebuljongen og de hakkede tomatene. Skyll ut resten fra tomatboksen med 2 ss vann. La sausen småkoke over lav varme i 8–10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. 

Ruccolasalat: Skyll og tørk ruccolaen. Skyll og kutt tomaten i terninger, og kutt resten av rødløken fra steg 2 i tynne strimler. Bland ruccolaen, tomaten og rødløken i en serveringsskål. Smak til med olivenolje, eddik, salt og pepper.

Til servering: Finriv Grana Padano-osten på et rivjern, og topp retten med den revne osten ved servering.