30-40
Roede
Glutenfri
Vegetar
Vegetarisk tex-mex bowl med halloumi og mangosalat
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Laktose,
- melk
Basisvarer
- olivenolje
- vann
- olje
- salt
- pepper
- aluminiumsfolie (kan sløyfes)
Ris
Svart ris
125 g
Mangosalat
Mango
½ stk
Rødløk
½ stk
Tomat
1 stk
Koriander
1 bunt
Lime
½ stk
Olivenolje
½ ss
Chilikrydrede bønner
Rødløk
½ stk
Røkt chilimix
½–1 pakke
Svarte bønner
1 pakke
Lime
½ stk
Vann
2 dl
Olje
1 ts
Halloumi
Halloumi (Melk, Laktose)
100 g
Olje
1 ts
Næringsinnhold per porsjon
- Energi 588 kcal
- Fett 21 g
- Karbohydrater 71 g
- Protein 27 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Kjør bønnene sammen med en stavmikser til en jevn krem. Spe eventuelt på med mer vann om den blir for tykk.
- Ris: Tilbered risen som anvist på pakken.
- Mangosalat: Skrell og kutt mangoen i små terninger. Skrell og finhakk halvparten av rødløken. Skyll og kutt tomaten i små terninger. Skyll og grovhakk korianderen. Ha grønnsakene og korianderen i en serveringsskål, og bland inn saften fra halve limen og ½ ss olivenolje. Smak til med litt salt.
- Chilikrydrede bønner: Skrell og kutt resten av løken i tynne skiver. Hell laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og bønnene i omtrent 3 minutter, eller til løken er blank. Krydre med chilimixen og litt salt. Ha i 2 dl vann og press over saften fra resten av limen (se tips). Ha bønnene over i en serveringsskål og dekk til med aluminiumsfolie, slik at det holder seg varmt frem til servering.
- Halloumi: Kutt halloumien i terninger. Bruk stekepannen fra forrige punkt, og tørk den med litt vått kjøkkenpapir. Varm den opp til høy varme, og ha i litt olje. Stek halloumiterningene i 3–5 minutter, til de er gyllen.
- Server risen, mangosalaten, bønnene og halloumien i skåler.
- Ris: 100g Mangosalat: 150 g Chilikrydrede bønner: 60 g Halloumi: 50 g Energiinnhold: ca. 540 kcal.