Couscoussalat med bakt søtpotet og asparges, sprøstekte kikerter, chevre og hummus

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Sprø kikerter: Sil og skyll kikertene i kaldt vann, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek dem i nedre del av ovnen i 10–15 minutter, eller til de er sprø. Vend inn den røkte chilimixen etter steking.

Ovnsbakte grønnsaker: Skyll og kutt søtpoteten i terninger. Kutt av endene på aspargesene. Fordel søtpotetterningene og aspargesen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til søtpoteten er gjennomstekt (se tips). 

Couscoussalat: Tilbered couscousen som anvist på pakken. Rør inn 1 ss smør når couscousen er ferdigkokt.

Couscoussalat, fortsettelse: Skyll og kutt tomaten i båter, og bland den med litt olivenolje, salt og pepper i en skål. Legg couscousen utover et fat. Skyll og grovhakk dillen, og vend halvparten av dillen inn med de ferdigstekte grønnsakene. Fordel grønnsakene over couscousen og topp med tomaten. Riv opp chevren i mindre biter over grønnsakene, og strø over de sprø kikertene og resten av dillen.

Til servering: Server hummusen til retten.