Slik får du smaken av Kina – med bare noen dråper

Sesamolje, soyasaus, riseddik og chiliolje. Det holder med noen dråper – og plutselig smaker maten som i Kina. Her er smakstilsetningene som gir alt fra nudelsuppe til marinader den ekte kinesiske touchen.

Akkurat nå har vi kinesiske uker hos Godt Levert! Benytt sjansen og klikk hjem 5 retter som gir hverdagen litt ekstra sting!

Soyasaus – salt på kinesisk vis

Soyasaus er en grunnpilar i det kinesiske kjøkkenet. Den finnes i mange varianter og brukes i alt fra wok og supper til dippingsaus og marinader. Lys soyasaus er syrligere og saltere, mens mørk soyasaus er fyldigere og har et hint av karamell. Skal du bare velge én? Gå for en mørk soyasaus – den gir mer dybde og en finere farge på maten.

Sesamolje – nøtteaktig aroma på flaske

Sesamolje er en selvskreven smakstilsetning i kinesisk mat. Smaken er ristet, dyp og nøtteaktig – én teskje er nok til å gi maten karakter. Drypp over wokretter, nudelsuppe eller bland inn i en salat. Husk: Tilsett oljen helt til slutt når du lager varme retter, ellers forsvinner den gode smaken.

Riseddik – frisk syre

Riseddik er en favoritt i kinesisk matlaging. Den gir retten syre som balanserer styrke, salt og sødme. Riseddik er mild og frisk, perfekt i dippingsaus eller salater. Svart riseddik, chinkiang, har nesten karamelliserte toner – en klassiker til dumplings og nudelretter.

Chiliolje – styrke med karakter

Chiliolje gir deg styrken fra chili og aromaene fra hvitløk, ingefær og krydder. Drypp over nudler, dumplings eller wokede grønnsaker for å gi retten et lite kick. De siste årene har også crispy chili oil blitt populært – en variant med sprø biter av hvitløk, sjalottløk eller soyabønner.

Les også: Slik lager du din egen chiliolje – to enkle oppskrifter

Slik får du smaken av Kina hjemme

Fra eddikens friske syre til chilioljens styrke – med disse smakstilsetningene er det enkelt å gi middagen et kinesisk preg. En dråpe, en skje eller en liten skvett – prøv deg fram og finn din egen favorittsmak.

Har du lyst til å teste vingene på kjøkkenet og lage kinesisk mat? Bestill matkassen din og få smakene du lengter etter levert rett på døren.