Bacalao med lettsaltet torsk og rustikt brød

Salt og saftig torsk, fyldige tomater og løk i en smakfull harmoni. En autentisk matopplevelse med middelhavske smaker.

Ingredienser

Allergener

Fisk,
hvete,
rug

Basisvarer

sukker
olivenolje
olje
salt
pepper

Bacalao

Poteter

350 g

Gul løk

1 stk

Hvitløksfedd

1 stk

Rød paprika

1 stk

Moste tomater

350 ml

Chiliflak

¼ pakke

Lettsaltet torskefilet (Fisk)

325 g

Sukker

1 ts

Olivenolje

2 ss

Tilbehør

Rustikke multibrød (Hvete, Rug)

2 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 622 kcal
Fett 12 g
Karbohydrater 84 g
Protein 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du litt røkt paprikapulver i skapet? Det passer godt i denne retten. Sorte oliven er heller aldri feil i en bacalao.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Bacalao: Kutt potetene i skiver eller terninger, og kok dem i lettsaltet vann i 10–15 minutter. Sil av vannet.

Bacalao, fortsettelse: Skrell løken og hvitløken. Rens paprikaen. Kutt løken i skiver, finhakk hvitløken og kutt paprikaen i store terninger.

Bacalao, fortsettelse: Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett paprikaen, de moste tomatene, chiliflakene og 1 ts sukker. La det hele småkoke i 10 minutter. Skjær fisken i store terninger. Vend de kokte potetene inn i tomatsausen, og legg fisketerningene på toppen. Trykk fisken litt ned i sausen, sett lokk på kjelen, og la bacalaoen trekke i 5–7 minutter. Smak til med salt og grovkvernet sort pepper.

Tilbehør: Stek de rustikke multibrødene som anvist på pakken.

Servering: Topp bacalaoen med 2 ss olivenolje og grovkvernet pepper ved servering.