Kremet steinsopptortelloni med spinat, sopp og bacon

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen. 

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek baconterningene i 3–4 minutter, eller til de er gylne og sprø. Ha baconet over på en tallerken.

 Skrell sjalottløken og hvitløken. Kutt løken i tynne skiver, og finhakk hvitløken. Skyll og tørk spinaten. Børst soppen fri for jord, og kutt dem i to.

Ha litt ny olje i stekepannen fra punkt 2 om nødvendig, og stek løken, hvitløken og soppen i 3–4 minutter under omrøring. Tilsett spinaten og crème fraîchen, og la det hele småkoke i 1–2 minutter. Smak til med salt, pepper og litt saft fra sitronen. 

Tilbered pastaen som anvist på pakken i vannet fra punkt 1. Sil vannet av den ferdigkokte pastaen, men spar på omtrent 1 dl av pastavannet. Vend inn den ferdigkokte pastaen med den kremede sausen, og spe med pastavannet til ønsket konsistens.